• A) Цель
  • Целью данной бакалаврской программы является предоставление образовательных услуг высшего профессионального образования, позволяющего выпускнику успешно работать в сфере туризма и гостеприимства; обладать общекультурными и профессиональными компетенциями, способствующими его социальной мобильности и востребованности на рынке труда.
  • формирование и развитие у выпускников социально-личностных качеств – целеустремленности, организованности, трудолюбия, ответственности, гражданственности, приверженности этическим ценностям, коммуникативности, толерантности, умения работать в коллективе.
• B) Характеристика
  • 1.Дисциплина/область предмета
  • Основные дисциплины ПД БД ок и основные элективы профильные:
  • Техника и тактика активных видов туризма
  • Экскурсоведение
  • Основы туризмологии
  • История туризма
  • Менеджмент туризма
  • Маркетинг туризма
  • География международного туризма
  • Туроперейтинг
  • Инфраструктура туризма
  • Планирование и организация туристского бизнеса
  • Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства
  • Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства
  • Страноведение
  • Организация развлекательного досуга в сфере туризма и гостеприимства
  • Оформление визовых документов
  • 2.Общая информация/
  • Специализация
  • -
  • 3.Направление
  • Услуги
  • 4.Особенности
  • Организация учебной практики:
  • 1 курс – учебно-тренировочный поход на базе Иле-Алатауского Национального Природного парка (Алматы), Государственного Национального Природного парка (Каркаралинск);
  • 3 курс – студенты специальности «Туризм»
  • проходят учебную практику за рубежом (Венгрия, Узбекистан, Российская Федерация и др.).
  • Международная академическая мобильность:
  • Возможность обучения студентов, владеющих иностранным языком, в течение академического семестра за рубежом (Венгрия, Малайзия, Российская Федерация и др.).
  • Студенты специальности 5В090200 «Туризм» принимают участие в международных и республиканских олимпиадах по туризму.
• C)Трудоустройство и дальнейшее обучение
  • 1.Трудоустройство
  • Выпускники образовательной программы 5В090200 «Туризм» могут работать:
  • - в органах государственного управления, связанных с организацией туризма;
  • - в консалтинговых компаниях туристского профиля;
  • - на предприятиях инфраструктуры туризма: турфирмы, авиа-агентства, гостиничные комплексы, санатории-профилактории, музеи;
  • - в маркетинговых службах туристских предприятий;
  • - в учебных заведениях, ведущих подготовку специалистов по туризму;
  • - в научно-исследовательских организациях, занимающихся изучением проблем развития туризма;
  • - в рекламных агентствах, занятых продвижением туристских услуг на внутренний и внешний рынок.
  • 2.Дальнейшее обучение
  • Магистратура
• D) Стиль образования
  • 1.Подходы к изучению и обучению
  • Использование методических инноваций, связанных с применением активных и интерактивных форм и методов обучения, а также широкое применение практико-ориентированного подхода, к примеру, проведение мастер-классов с участием практических работников, организация учебных занятий с выездом на предприятия индустрии туризма и гостеприимства и др.
  • В рамках международной практики на 3 курсе организуется выезд за рубеж по заранее составленному маршруту (изучение на практике инфраструктуры туризма за рубежом и подготовка группового проекта по организации туристского бизнеса в стране пребывания).
  • 2.Методы оценки
  • Устный опрос, письменные методы контроля, тестирование, экзамен, защита отчетов о прохождении учебной практики (учебно-тренировочный поход и международная практика), производственной и преддипломной практик; ГАК.
• E) Программные компетенции
  • 1.Общие компетенции
  • Программа соответствует требованиям Государственного общеобязательного стандарта образования «Высшее образование. Бакалавриат.» для обеспечения качества академических программ на первом уровне цикла.
  • Это включает в себя общие компетенции (также известные как ключевые навыки) ожидаемых выпускников первого цикла (см. на веб-сайте http://adilet.zan.kz/rus/docs/P1200001080).
  • Ниже перечисленные компетенции представляют собой сводные и наиболее характерные компетенции для этой программы:
  • OK1 - обладать базовыми знаниями в области естественнонаучных (социальных, гуманитарных, экономических) дисциплин, способствующих формированию высокообразованной личности с широким кругозором и культурой мышления.
  • ОК 2 - обладать навыками обращения с современной техникой, уметь использовать информационные технологии в сфере профессиональной деятельности.
  • ОК 3 - владеть навыками приобретения новых знаний, необходимых для повседневной профессиональной деятельности и продолжения образования в магистратуре.
  • ОК 4 - знать социально-этические ценности, основанные на общественном мнении, традициях, обычаях, общественных нормах и ориентироваться на них в своей профессиональной деятельности.
  • ОК 5 - знать основы правовой системы и законодательства Казахстана; соблюдать нормы деловой этики, владеть этическими и правовыми нормами поведения.
  • ОК 6 - знать традиции и культуру народов Казахстана; быть толерантным к традициям, культуре других народов мира.
  • ОК 7 - знать тенденции социального развития общества; уметь адекватно ориентироваться в различных социальных ситуациях.
  • ОК 8 - быть способным работать в команде, корректно отстаивать свою точку зрения, предлагать новые решения; уметь находить компромиссы, соотносить свое мнение с мнением коллектива: стремиться к профессиональному и личностному росту.
  • ОК 9 - обладать основами экономических знаний, иметь научные представления о менеджменте, маркетинге, финансах и т.н.; знать и понимать цели и методы государственного регулирования экономики, роль государственного сектора в экономике.
  • ОК 10 - уметь ориентироваться в современных информационных потоках и адаптироваться к динамично меняющимся явлениям и процессам в мировой экономике; быть гибким и мобильным в различных условиях и ситуациях, связанных с профессиональной деятельностью; владеть навыками принятия решений экономического и организационного характера в условиях неопределенности и риска.
  • ОК 11 - уметь анализировать и понимать мировоззренческие проблемы с научных позиций, самостоятельно осваивать культурные богатства, логически верно и аргументировано мыслить и правильно строить устную и письменную речь.
  • ОК 12 - быть способным к самопознанию, к критической оценке своих достоинств и недостатков, к нравственному и физическому самосовершенствованию, к высокой мотивации своей профессиональной и гражданской активности.
  • ОК 13 - уметь анализировать социально значимые проблемы и процессы и использовать на практике методы гуманитарных, социальных и экономических наук в различных видах социальной и профессиональной деятельности.
  • ОК 14 - быть способным к профессиональной письменной и устной коммуникации на казахском и русском языках; знать иностранный язык на уровне, необходимом для выполнения профессиональных задач.
  • ОК 15 - уметь выражать и обосновывать свою позицию по выбору методов решения поставленных задач.
  • 2.Специфические компетенции:
  • ПК 1 - знание основных этапов эволюции управленческой мысли.
  • ПК 2 - способность проектировать организационную структуру, осуществлять распределение полномочий и ответственности на основе их делегирования.
  • ПК 3 - готовность к разработке процедур и методов контроля.
  • ПК 4 - способность использовать основные теории мотивации, лидерства и власти для решения управленческих задач.
  • ПК 5 - способность эффективно организовывать групповую работу на основе знания процессов групповой динамики и принципов формирования команды.
  • ПК 6 - владеть различными способами разрешения конфликтных ситуаций.
  • ПК 7 - способность к анализу и проектированию межличностных, групповых и организационных коммуникаций.
  • ПК 8 - способность оценивать условия и последствия принимаемых организационно-управленческих решений.
  • ПК 9 - способность анализировать взаимосвязи между функциональными стратегиями компаний с целью подготовки сбалансированных управленческих решений.
  • ПК 10 - способность участвовать в разработке маркетинговой стратегии организаций, планировать и осуществлять мероприятия, направленные на реализацию.
  • ПК 11 - способность использовать основные методы финансового менеджмента для стоимостной оценки активов, управления оборотным капиталом, принятия решений по финансированию, формированию дивидендной политики и структуре капитала.
  • ПК 12 - способность оценивать влияние инвестиционных решений и решений по финансированию на рост ценности (стоимости) компании.
  • ПК 13 - способность участвовать в разработке стратегии управления человеческими ресурсами организаций сферы туризма, планировать и осуществлять мероприятия, направленные на ее реализацию.
  • ПК 14 - владеть современными технологиями управления персоналом.
  • ПК 15 - готовность участвовать в разработке стратегии организации, используя инструментарий стратегического менеджмента.
  • ПК 16 - способность учитывать аспекты корпоративной социальной ответственности при разработке и реализации стратегии организации сферы туризма.
  • ПК 17 - готовность участвовать в реализации программы организационных изменений, способность преодолевать локальное сопротивление изменениям.
  • ПК 18 - владеть методами принятия стратегических, тактических и оперативных решений в управлении операционной (производственной) деятельностью организаций сферы туризма.
  • ПК 19 - способность планировать операционную (производственную) деятельность организаций индустрии туризма и гостеприимства.
  • ПК 20 - владеть методами управления проектами и готовность к их реализации с использованием современного программного обеспечения.
  • ПК 21 - готовность участвовать во внедрении технологических и продуктовых инноваций в туризме.
  • ПК 22 - способность анализировать поведение потребителей сферы услуг и формирование спроса.
  • ПК 23 - знание экономических основ поведения организаций, иметь представление о различных структурах рынков и способность проводить анализ конкурентной среды туристской отрасли.
  • ПК 24 - владеть вторым иностранным языком на уровне, обеспечивающем эффективную профессиональную деятельность в туристском бизнесе.
  • ПК 25 - готовность использовать оптимальные технологические процессы в деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства, в том числе в соответствии с требованиями потребителя.
  • ПК 26 - способность применять, адаптировать и развивать современные технологии туристской деятельности.
  • ПК 27 - готовность эффективно применять нормативно-технологическую документацию, регламентирующую туристскую деятельность.
  • ПК 28 - готовность к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов предприятий туризма на основе применения современных технологий и методов проектирования.
  • ПК 29 - готовность к применению прикладных методов исследовательской деятельности в области формирования и продвижения турпродукта, соответствующего требованиям потребителей.
  • ПК 30 - готовность к применению инновационных технологий в деятельности туристских предприятий и новых форм обслуживания потребителей.
  • ПК 31 - готовность к освоению теоретических основ проектирования функциональных процессов туристских предприятий на основе применения современных технологий и методов проектирования.
• F) Полный перечень результатов обучения по данной программе
  • В контексте студенческой профессиональной практики, в работе в организации, а также с клиентом, выпускники могут продемонстрировать способность к следующему:
  • - формировать базу данных по турам и туроператорам;
  • - принимать участие в продвижении туристского продукта с целью увеличения продаж;
  • - осуществлять подбор и бронирование оптимального варианта маршрута и тарифа перелета/проезда согласно потребностям клиента;
  • - оформлять заявки на различные виды услуг, связанных с туром;
  • - осуществлять перебронирование, отмену брони и возврат выписанного авиа-ж/д билета;
  • - осуществлять бронирование гостиничных номеров;
  • - осуществлять стратегическое планирование деятельности предприятия;
  • - разрабатывать экскурсионные программы;
  • - разрабатывать различные виды туров по въездному и внутреннему туризму;
  • - уметь проводить экскурсии;
  • - осуществлять экскурсионное сопровождение индивидуальных и групповых туристов;
  • - проводить различные виды туров;
  • - уметь организовывать туристские походы;
  • - проводить анализ туристского рынка;
  • - уметь работать и эффективно взаимодействовать с клиентом.

• «Основы предпринимательской деятельности в ресторанном деле и гостиничном бизнесе»
  • Пререквизиты: «Ресторанный и гостиничный бизнес»
  • Целью преподавания дисциплины: дать комплексные теоретические знания и практические навыки, необходимые при работе на рынке ресторанных и гостиничных услуг. Студенты изучают развитие сферы услуг и место Республики Казахстан в мировой индустрии гостеприимства. Освоение данного курса позволит сформировать навыки, базовые профессиональные компетенции современного специалиста в области мировой индустрии гостеприимства
  • Задачи:
  • изучить понятия мировой индустрии гостеприимства, сферы услуг, роль индустрии гостеприимства на современном этапе в Республике Казахстан и за рубежом
  • представлять информацию в области мировой гостиничной индустрии в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории
  • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.
  • Постреквизиты: «Менеджмент и маркетинг в туризме», «Планирование и организация туристского бизнеса», «Рекламно-
  • информационная деятельность в туризме».
  • Результаты обучения:
  • А. знать понятия мировой индустрии гостеприимства, сферы услуг, роль индустрии гостеприимства на современном этапе в Республике Казахстан и за рубежом;
  • Б. уметь применять основные понятия дисциплины: мировая индустрия гостеприимства, гостиничные цепи, основные и дополнительные услуги, логистика, нематериальность услуг и др.;
  • С. строить свои доклады и проекты по разработке гостиничного бизнеса аргументировано, грамотно проводить анализ динамики развития мировой гостиничной индустрии;
  • Д. представлять информацию в области мировой гостиничной индустрии в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории;
  • Е. иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.
  • Методология дисциплины: Теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области изучения гостиничного дела, современных экономических и организационных проблем развития мирового гостиничного бизнеса. В процессе преподавания целесообразно использовать: ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, метод групповых проектов и другие активные методы.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: Бекишева Ш.Т. старший преподаватель, магистр экономических наук
  • Силлабус Основы предпринимательской деятельности в ресторанном деле и гостиничном бизнесе
• «Основы индустрии гостеприимства»
  • Пререквизиты: « Основы экономической теории», «Ресторанное и гостиничное хозяйство»
  • Целью преподавания дисциплины - обеспечить студентов теоретическими и практическими знаниями в области социально-экономического управления предпринимательством, сформировать у студентов комплекс знаний по приоритетным направлениям предпринимательской деятельности в Казахстане и помочь приобрести практически навыки в успешном ведении предпринимательской деятельности.
  • Задачи:
  • подготовить к функционированию гостиничное предприятие и ресторан
  • формировать ценовую политику и рассчитать цену на конкретные продукты и услуги
  • определять наиболее оптимальные варианты планирования всех ресурсов,обеспечивающих нормальную деятельность
  • провести общий анализ финансово-хозяйственной деятельности
  • разработать бизнес-план гостиничного предприятия и ресторана
  • Постреквизиты дисциплины: «Цены и ценообразование», «Экономика предприятия», «Предпринимательство»
  • Результаты обучения:
  • овладеть знаниями основ предпринимательской деятельности в ресторанном деле и гостиничном бизнесе.
  • усвоить такие понятия, как предпринимательство, предпринимательский капитал.
  • изучить процесс взаимодействия хозяйствующих субъектов в сфере ресторанного дела и гостиничного бизнеса.
  • знать основы составления бизнес плана для предприятий ресторанного дела и гостиничного бизнеса, особенности работы с персоналом особенности маркетинговой деятельности и учета в таких предприятиях.
  • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.
  • Методология дисциплины: «Основы предпринимательской деятельности в РД и ГБ» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, открытые и закрытые тесты.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры Туризма и ресторанного дела Замбинова Г.К.
  • Силлабус Основы индустрии гостеприимства
• География международного туризма
  • Пререквизиты: «Основы туризмологии», «История туризма».
  • Целью преподавания дисциплины «География международного туризма» является формирование у студентов представления о неравномерности и территориальных (региональных, страноведческих) особенностях развития международного туризма.
  • Задачи:
  • характеризуются туристско-рекреационные ресурсы. Представляя результат природы (природно-рекреационные ресурсы) или общества (культурно-исторические рекреационные ресурсы), они лежат в основе формирования специфических видов туристской деятельности и определяют туристскую специализацию районов отдыха;
  • рассматривается размещение основных видов туризма, их организационно-технологические особенности;
  • изучаются исторические и социально-экономические предпосылки развития международного туризма, территориальная организация его материальной базы и туристской политик в разных регионах и странах мира;
  • рассматриваются основные направления туристских потоков, географическое распределение доходов и расходов в международном туризме; определяется значение туризма в экономике отдельных стран, регионов, мира в целом;
  • характеризуются ведущие туристские страны, крупнейшие туристско-рекреационные районы и туристские центры мира.
  • В процессе освоения программы курса «География международного туризма» студенты рассмотрят структуру региональных ресурсов, будут иметь представление об их региональной специфике; студенты также рассмотрят классификацию и географические особенности распространения видов туризма, характеристику основных туристских регионов, стран, центров.
  • Постреквизиты: «Туроперейтинг», «Оформление визовых документов», «Организация санаторно-курортного бизнеса».
  • Результаты обучения:
  • А. овладеть знаниями об отраслевой и пространственной структуре международного туризма;
  • B. использовать на практике знания и способности понимания механизма функционирования международного туризма;
  • С. уметь составить комплексную туристскую характеристику страны и региона, проводить анализ и составлять прогнозы туристских потоков, составлять туры и маршруты по странам мира, их характеристику и особенности организации;
  • D. приобрести коммуникативные умения в организации видов международного туризма (деловой, лечебный, религиозный и др. виды международного туризма), а также приобрести умения успешных продаж туров и маршрутов по различным туристским направлениям;
  • Е. повышать навыки самостоятельной работы и развитие потребности в личностном и профессиональном самосовершенствовании.
  • Методология дисциплины «География международного туризма» определяется ее особенностями и целями обучения. В процессе преподавания целесообразно использовать методы: ситуационные задачи, метод проектов, кейс-метод, тестирование, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: канд.географических наук , доцент кафедры туризма и ресторанного дела Жетписов С.У.
  • Силлабус География международного туризма
• История туризма
  • Пререквизиты: «Основы туризмологии».
  • Цель преподавания дисциплины - дать студентам знания об основных этапах становления мирового туризма, развитии турбизнеса в отдельных странах и регионах. Сформировать целостное представление об исторических формах функционирования туризма, что позволит выявить сущность теоретических проблем современного туризма в целях совершенствования отечественной индустрии.
  • Задачи:
  • сформировать понимание закономерностей функционирования турбизнеса;
  • сформировать знания об истории становления туризма в мире и Казахстане;
  • сформировать знания о современном состоянии и развитии туризма в странах СНГ и Республике Казахстан;
  • сформировать знания основных тенденций развития туризма в XXI веке;
  • сформировать навыки учебно-исследовательской деятельности.
  • В процессе освоения программы курса «История туризма» студенты рассмотрят теоретические и методологические проблемы становления современного туризма, познакомятся с основными вехами в истории туризма, что поможет будущим специалистам применять полученные знания в сфере профессионально-деловой деятельности.
  • Постреквизиты: «Музееведение», «Страноведение», «Туристско-краеведческая работа», «Экскурсоведение».
  • Результаты обучения. Студенты в процессе изучения дисциплины должны:
  • А. знать историю туристской деятельности и ее функции в социуме;В. изучить социально-экономические причины первых организованных путешествий; углубить знания об истории возникновения туризма в древнем мире, средневековье и новом времени;Д. изучить особенности становления туризма в отдельных регионах;Е. развивать навыки самостоятельной работы и потребность в профессиональном самосовершенствовании.
  • Методология дисциплины определяется общими установками сравнительно-исторического и философского познания. В процессе преподавания используются проблемный, структурный методы, индукция и дедукция, анализ и синтез, индивидуальные практические задания и ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, кроссворды и самостоятельная работа студентов.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: Бедельбаева М.В. – к.и.н., ст. преп. кафедры Туризма и ресторанного дела
  • Силлабус История туризма
• Менеджмент гостиниц и ресторанов
  • Пререквизиты: Основы экономической теории, Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе, Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса
  • Цель преподавания дисциплины. Цель дисциплины - дать студентам знания, позволяющие им внедрять в управленческую практику рыночные аспекты, базирующиеся на принципах и методах управления гостиниц и ресторанов; научить анализировать функционирование подразделений и служб систем управления гостиницами и ресторанами различных форм собственности; научить принимать управленческие решения, проводить переговоры, эффективно управлять персоналом обслуживания.
  • Задачи преподавания дисциплины:
  • обеспечить теоретическую подготовку студентов по важнейшим вопросам развития гостиниц и ресторанов;
  • адаптировать полученные студентами теоретические знания к практике деятельности гостиниц и ресторанов;
  • выработать у студентов практические навыки, регулирующие отношения человека к человеку, обществу и окружающей среде;
  • усовершенствовать знания студентов по управленческим аспектам, развивающим их коммуникативные способности, обучающим анализу и предотвращению конфликтов, управлению персоналом и поведением гостей;
  • научить студентов принимать эффективные управленческие решения, учитывающие специфику деятельности гостиниц и ресторанов.
  • Изучение вопросов управления ресторанов и гостиниц предполагает владение компетенциями, сформированными в процессе освоения дисциплин общенаучного и базовой части профессионального циклов.
  • Результаты обучения:
  • знать суть управления, развитие взглядов на менеджмент ресторанов и гостиниц, подходы к управлению; сущность и классификацию управленческих решений; основные виды стратегий и организационных структур;
  • использовать основные аспекты взаимодействия людей, включая вопросы мотивации, групповой динамики, лидерства и управления конфликтом.
  • уметь использовать ситуационный подход к решению проблем организации,
  • уметь подбирать ключевых сотрудников и использовать их наиболее сильные стороны;
  • применять коммуникативные технологий в нужном контексте;
  • применять элементы эффективного лидерства для достижения успехов.
  • Постреквезиты: Экономика предприятий гостеприимства, Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства
  • Методология дисциплины «Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений и навыков: ситуационные задачи, кейс – метод, видео-метод, тестирование, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, доцент кафедры туризма и ресторанного дела КЭУК Алексеенко Т.Н.
  • Силлабус Менеджмент гостиниц и ресторанов
• Менеджмент туризма
  • Пререквизиты: «Основы туризмологии», «История туризма», «Техника и тактика активных видов туризма»
  • Целью преподавания дисциплины «Менеджмента туризма» сформировать у обучающихся системные, профессиональные знания, квалификационные умения и навыки управления организациями индустрии туризма на основе изучения современных принципов, методов и функций управления
  • Задачи:
  • овладение знаниями по теории менеджмента;
  • изучение понятийно-категориального аппарата менеджмента;
  • ознакомление обучающихся с инструментами менеджмента, путем использования этих знаний на практике;
  • формирование целостного представления о модели туристкой индустрии, функции и владение методами управления;
  • получение широкого представления о менеджменте и его использовании в практической деятельности с целью принятия управленческих решений.
  • В процессе освоения программы курса «Менеджмент туризма» студенты рассмотрят: туризм как объект управления; система и структура управления туризмом; функции и принципы менеджмента туризма; методы менеджмента; стиль руководства туристской фирмой; личность, власть и авторитет менеджера; управленческие решения; управление персоналом туристской фирмы; управление процессами труда в туризме; искусство общения; организация проведения деловых совещаний и переговоров;управление конфликтами и стрессами; эффективность менеджмента туризма.
  • Полученные знания позволят специалистам профессионально выполнять свои обязанности, принимать управленческие решения, эффективно использовать трудовые ресурсы, занять свою нишу на рынке и устойчиво развиваться в условиях конкуренции.
  • Постреквизиты: «Экскурсоведение», «Планирование и организация туристского бизнеса»
  • Результаты обучения:
  • А. знать систему и структуру управления туризмом;
  • В. овладеть принципами и методами менеджмента туризма;
  • C.сформировать профессиональное отношение к принятию управленческих решений;
  • D. уметь определить экономическую эффективность туризма
  • E. иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний в сфере туризма;
  • Методология дисциплины «Менеджмента туризма» определяется положениями основами туризмологии, историей туризма. В процессе преподавания целесообразно использовать: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, открытые тесты.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: старший преподаватель кафедры туризма и ресторанного дела, магистр экономических наук Бекишева Ш.Т.
  • Силлабус Менеджмент туризма
• «Техника и тактика активных видов туризма»
  • Пререквизиты: «Введение в специальность»
  • Целью преподавания дисциплины «Техника и тактика активных видов туризма» является подготовка менеджеров туристско-экскурсионных структур к планированию и осуществлению туров по территории Республики Казахстан с активными способами путешествий.
  • Задачи:
  • сформировать понимание техники, тактики и организации активных путешествий;
  • сформировать умение организации горных и водных путешествий по Казахстану;
  • сформировать умения организации активных путешествий в разных видах туризма;
  • сформировать навыки учебно-исследовательской деятельности;
  • развить навыки применения туристского снаряжения на практике.
  • Учебный курс «Техника и тактика активных видов туризма» является важной составной частью непосредственной профессиональной подготовки в вузе будущего специалиста по управлению туризмом. Целью указанной дисциплины является подготовка менеджеров туристско-экскурсионных структур к планированию и осуществлению туров по территории Республики Казахстан с активными способами путешествий. Процесс изучения курса предполагает изучение основы техники и тактики, методов, предпосылок активных видов туризма, а также формирование у студентов знаний по основополагающим практическим положениям, позволяющих получить системное представление об основах техники и тактики туризма.
  • Постреквизиты: «Основы туризмологии»
  • Результаты обучения: студенты в процессе изучения дисциплины должны:
  • А. Уметь составлять оптимальные варианты программ активных путешествий для реализации их в качестве самостоятельного туристского продукта;
  • В. Осуществлять организацию и совершенствовать деятельность обслуживающего персонала (носильщиков, коноводов, кухонных работников, переводчиков, гидов-проводников и т.п.) для несложных путешествий в разных видах туризма;
  • С. Осуществлять квалифицированный подбор обслуживающего персонала для несложных туристских путешествий и восхождений;
  • D. Составлять карту туристского путешествия; рассчитывать график движения туристской группы.
  • Е. Уметь моделировать собственные взгляды по основам предпоходной и походной тактики туризма; иметь навыки поиска информации по документам и другим источникам в области туризма.
  • Методология дисциплины «Техника и тактика активных видов туризма» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений и навыков: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, тесты.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: Каримова Р.О. , зав.отделом туризма и спорта КГКП "Дворец детей и юношества", заслуженный инструктор туризма
  • Силлабус Техника и тактика активных видов туризма
• Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах
  • Пререквизиты: «Основы экономической теории».
  • Цель преподавания дисциплины «Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах» – раскрыть особенности функционирования ресторанного и гостиничного хозяйства, в частности, изучение классификации ресторанов и гостиниц, характеристика производственных помещений и их оборудования, а также инженерно-технического оборудования ресторанного и гостиничного хозяйства.
  • Задачи изучения дисциплины:
  • формирование концептуальных основ функционирования ресторанного и гостиничного хозяйства;
  • приобретение комплекса знаний в области гостиничного сервиса, а также изучение особенностей технологии обслуживания в гостиницах;
  • приобретение комплекса знаний о принципах организации работы подразделений ресторанногохозяйства и предприятий общественного питания;
  • овладение навыками анализа технологического процесса гостиничного и ресторанного обслуживания.
  • В процессе освоения программы курса «Технологии обслуживания ресторанов и гостиниц» студенты рассмотрят теоретические и прикладные основы технологии обслуживания в ресторанах и гостиницах, сформируют практические умения и навыки применения знаний в своей будущей профессиональной деятельности.
  • Постреквизиты: «Планирование и организация ресторанного дела и гостиничного бизнеса», «Основы техники ресторанного дела».
  • Результаты обучения:
  • овладеть знаниями об основных понятиях сферы ресторанного и гостиничного хозяйства, классификации, составе и структуре ресторанов и гостиниц, функциях ресторанов и гостиниц, устройстве гостиниц;
  • уметь анализировать современное состояние мирового отельного бизнеса;
  • уметь определить особенности технологии обслуживания специализированных ресторанов, общественного питания, гостиниц;
  • знать основы и особенности производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения.
  • Методология дисциплины «Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах» определяется особенностями обслуживания в ресторанах и гостиницах. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, т.е. направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационные задачи, метод групповых проектов, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего проподавателя: к.э.н., доцент Кенжебеков Н.Д.
  • Силлабус Технология обслуживания в ресторанах и гостиницах
• Экскурсоведение
  • Пререквизиты: «Туристско-краеведческая работа», «Техника и тактика активных видов туризма», «Основы туризмологии»
  • Цель преподавания дисциплины предусматривает получение студентами как общетеоретических знаний в области туризма, так и практических навыков и умений по подготовке, проведению, планированию экскурсионно-­туристической деятельности.
  • Задачи изучения дисциплины.
  • освоить методику и технику проведения различных видов экскурсий;
  • уметь подбирать и использовать методическую, краеведческую, историческую и другую литературу по теме экскурсии;
  • создавать схемы маршрутов на транспортные и пешеходные экскурсии;
    • уметь составлять технологические карты экскурсий;
  • овладеть приемами экскурсионного рассказа и показа, профессионально использовать их на практике;
  • овладеть методами организации экскурсионной работы;
  • уметь устанавливать контакт с экскурсионной группой;
  • оценивать качество работы и уровень профессиональной подготовки экскурсоводов турфирм.
  • Постреквизиты: знания по данной дисциплине необходимы для изучения всех специальных дисциплин по туризму.
  • Результаты обучения (компетенции). Студенты в процессе изучения дисциплины должны:
  • А. знать методику подготовки экскурсий на различные темы;
  • В. освоить технику проведения экскурсий;
  • С. уметь подбирать и использовать методическую, краеведческую, историческую и другую литературу по теме экскурсии;
  • Д. готовить документацию на различные виды экскурсий;
  • Е. развивать навыки самостоятельной работы и потребность в професси-ональном самосовершенствовании, видеть перспективы собственной деятельности.
  • Методология дисциплины: принципы общенаучной методологии и общие положения педагогики и психологии. Применяются «тренажерные» методы обучения - индивидуальные практические задания и ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, кроссворды и самостоятельная работа студентов.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: Бедельбаева М.В. – к.и.н., ст. преп. кафедры Туризма и ресторанного дела
  • Силлабус Экскурсоведение

• Организация развлекательного досуга в сфере туризма и гостеприимства
  • Пререквизиты: «Психология туристской деятельности», «Основы предпринимательской деятельности в туризме»
  • Целью преподавания дисциплины «Организация развлекательного досуга в сфере туризма и гостеприимства» является изучение теоретических основ туризма как специфического вида досуговой деятельности, рассмотрение роли и значения туристского досуга в истории становления культурно-досуговой деятельности.
  • Задачи:
  • сформировать понимание закономерности зарождения и развития туристского досуга;
  • сформировать понимание досуга и его организационных форм;
  • изучить сущность анимации и ее видов;
  • рассмотреть индустрию развлечений в сфере туризма;
  • изучить организацию работы анимационной команды в туристическом комплекс  
  • В результате изучения дисциплины студент должен:
  • знать историю становления культурно-досуговой деятельности;
  • получить знания о механизме реализации культурно-созидающего потенциала досуга;
  • приобрести навыки составления анимационных программ для индивидуальных туристов и групп туристов.
  • Постреквизиты: «Профессиональное и деловое общение в сфере туризма»
  • Результаты обучения:
  • знать особенности организации досуговой деятельности в сфере туризма и гостеприимства;
  • усвоить такие понятия, как развлечения, анимация, азартные игры,
  • осуществлять аналитическую деятельность в оценке анимационных программ;
  • знать историю становления культурно-досуговой деятельности;
  • Получить знания о механизме реализации культурно-созидающего потенциала досуга;
  • Приобрести навыки составления анимационных программ для индивидуальных туристов и групп туристов.
  • Методология дисциплины: «Организация развлекательного досуга в сфере туризма и гостеприимства» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, т.е. направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, открытые и закрытые тесты.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, старший преподаватель кафедры туризма и ресторанного дела Гарипова А.А.
  • Силлабус Организация развлекательного досуга в сфере туризма и гостеприимства
• Организация санаторно-курортного бизнеса
  • Пререквизиты: «Экономическая теория», «Маркетинг», «Менеджмент»
  • Целью преподавания дисциплины «Организация санаторно-курортного бизнеса» является обеспечение всесторонней подготовленности к управлению пред­приятием; формирование знаний, умений и навыков, позволяющих функ­ционировать предприятию в конкурентных условиях рынка; овладение технологиями создания санаторно-курортного продук­та для потребителей услуг и получения прибыли; взаимодействие и сотрудничество с партнерами в сфере санатор­но-курортного бизнеса.
  • Задачи:
  • сформировать понимание основ управления санаторно-курортным предприятием;
  • сформировать знания о методах и технологии совершенствования по предоставлению потребителям лечебно-оздоровительных услуг;
  • сформировать профессиональное отношение к проектированию лечебно-оздоровительных программ, ценообразованию на сана­торно-курортные услуги как к продукту рыночной экономики;
  • сформировать навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний в индустрии гостеприимства;
  • сформировать навыки планирования и организации маркетинговых исследований рынка услуг в сфере санаторно-курортного бизнеса;
  • развить навыки профессиональной деятельности в создании и продвижении санаторно-курортных услуг.
  • В процессе освоения программы курса «Организация санаторно-курортного бизнеса» студенты рассмотрят организацию лечения и отдыха в здравницах; ресурсное обеспечение в санаторно-курортной деятельности; санаторно-курортный продукт; инновации и инвестиции в санаторно-курортной деятельности; экономический механизм функционирования санаторно-курортной организации; маркетинг, стандартизация, сертификация и лицензирование санаторно-курортных услуг.
  • Полученные знания позволят специалистам профессионально выполнять свои обязанности, занять свою нишу на рынке санаторно-курортных услуг, устойчиво развиваться в условиях конкуренции.
  • Постреквизиты: «Туроперейтинг», «Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства»
  • Результаты обучения:
  • А. знать основы управления санаторно-курортным предприятием;
  • В. овладеть принципами и методами, технологией совершенствования по предоставлению потребителям лечебно-оздоровительных услуг;
  • C. сформировать профессиональное отношение к проектированию лечебно-оздоровительных программ, ценообразованию на сана­торно-курортные услуги как к продукту рыночной экономики;
  • D. иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний в индустрии гостеприимства;
  • E. уметь планировать и проводить маркетинговый анализ рынка услуг в сфере санаторно-курортного бизнеса.
  • Методология дисциплины «Организация санаторно-курортного бизнеса» определяется положениями экономической теории, маркетинга, менеджмента, финансы. В процессе преподавания целесообразно использовать: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, открытые тесты.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: старший преподаватель кафедры туризма и ресторанного дела, магистр экономических наук Бекишева Ш.Т.
  • Силлабус Организация санаторно-курортного бизнеса
• Основы предпринимательской деятельности в туризме
  • Пререквизиты: «Основы туризмологии», «Экономическая теория», Менеджмент туризма».
  • Характеристика: В условиях рыночной экономики в Казахстане происходят проце-сы расслоения общества. При наличии равноценных потребностей в отдыхе и рекреации у различных слоев населения имеются различные возможности по их удовлетворению. В связи с этим возникает необходимость более глубокого изучения экономических аспектов функционирования сферы туризма с целью изыскания возможностей для организации отдыха и путешествий максимально возможного в этих условиях числа туристов за счет различных финансовых источников.
  • Цель преподавания дисциплины. Цель курса - формирование у студентов целостного представления о логике предпринимательской активности в туристской сфере. Особое внимание уделяется практическим вопросам реализации предпринимательских идей, планирования деятельности предпринимателя, выработке ценовой политики, снижению издержек производства, а также формам и методам производственно-коммерческой деятельности, используемых в деятельности туристских фирм.
  • Задачи:
  • освоение студентами теоретических знаний по типологии и структурам, по организационным и государственно-правовым основам и формам предпринимательской деятельности в сфере туризма;
  • изучение проблем предприятий и организаций в сфере туризма как субъектов рыночных отношений;
  • рассмотрение особенностей развития и совершенствования малых предприятий в сфере туризма.
  • Постреквизиты: «Микроэкономика социальной сферы и туризма», «Психология туристской деятельности», «Планирование и организация туристского бизнеса», «Туроперейтинг».
  • Результаты обучения:
    • овладеть знаниями о теоретических основах предпринимательской деятельности в туризме.
    • уметь применять основные понятия, принципы предпринимательской деятельности в решении конкретных экономических ситуации и разрабатывать эффективные формы предпринимательской политики фирмы.
    • подготовить студентов к самостоятельной предпринимательской деятельности через изучение вопросов технологи реализации предпринимательской идеи и ее воплощения.
    • раскрыть принципы и методы осуществления предпринимательской деятельности на профессиональном уровне, в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории.
    • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.
  • В процессе освоения программы курса рассматриваются основные понятия и категории экономики туризма, включая особенности управления основными и оборотными фондами туристских предприятий, процессов формирования затрат, ценообразования, финансового планирования и оценки эффективности деятельности и управления туристскими фирмами в целом.
  • Методология дисциплины «Основы предпринимательской деятельности в туризме» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, открытые тесты
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Жуспековой А.К.
  • Силлабус Основы предпринимательской деятельности в туризме
• Планирование и организация туристского бизнеса
  • Пререквизиты: «Основы туризмологии», «Экскурсоведение», «Основы предпринимательской деятельности в туризме».
  • Цель преподавания дисциплины целостное представление о туристском бизнесе и рассмотрение в комплексе всех составляющих туристской системы в их взаимосвязях.
  • Задачи изучения дисциплины:
  • представление основ организации туристского предприятия;
  • сформировать знания о разработке должностных обязанностей менеджеров и специалистов на предприятии, составлению пакета документов для государственной регистрации и лицензирования туристского предприятия;
  • сформировать знания о организации и обеспечению безопасности туристов, культуре и качеству обслуживания туристов и специфике работы с внутренними и зарубежными партнерами;
  • сформировать навыки приема и отправки туристов по маршрутам.
  • В процессе освоения программы курса «Планирование и организация туристского бизнеса» студенты рассмотрят теоретические и методологические проблемы развития сферы туризма, познакомятся с основными принципами и функциями планирования и организации туристского бизнеса, сформируют практические умения и навыки применения знаний в своей будущей профессиональной деятельности.
  • Постреквизиты: «Инфраструктура туризма», «Гостиничное хозяйство».
  • Результаты обучения (компетенции):
  • иметь представление об основах организации деятельности предприятий туристской сферы;
  • знать специфику работы предприятий туристской сферы (общественного питания, транспортных и др.), принципы перспективного и текущего планирования туристской деятельности.
  • уметь использовать методы приема и отправки туристов по маршрутам, разработать должностные обязанности менеджеров, составлять пакет документов для регистрации туристской компании, обеспечить безопасность и высокое качество обслуживания туристов.
  • представлять информацию в области туристского бизнеса в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории;
  • Е. иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.
  • Методология дисциплины: Теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области изучения индустрии туризма, современных экономических и организационных проблем развития туристского бизнеса.
  • В процессе преподавания целесообразно использовать: ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, метод групповых проектов и другие активные методы.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Замбинова Г.К.
  • Силлабус Планирование и организация туристского бизнеса
• Туристско-краеведческая работа
  • Пререквизиты:«Техника и тактика активных видов туризма», «Основы туризмологии».
  • Целью преподавания дисциплины - обеспечить формирование у студентов, будущих менеджеров туристских структур казахстанских туристско-рекреадионных (природных и историко-культурных) ресурсов для развития внутреннего и международного туризма, формирование у студентов, изучение истории и культурные традиции региона, специфические черты местной природы. Изучение всего края в целом: историко-культурные связи, политическую, экономическую, социальную жизнь в регионе.
  • Задачи:
  • знать основные понятия дисциплины и умело применять их;
  • усвоить основные источники краеведческой информации, необходимые для составления туристских экскурсионных программ;
  • работать с такими источниками знаний, как историко-архивные документы, географические и исторические карты, периодическая печать, научно-популярная литература, интернет-ресурсы;
  • сопоставлять данные разных источников, готовить сводную информацию по той или иной рекреационной и туристско-экскурсионной проблеме;
  • использовать данные краеведческой информации для развития туристско-экскурсионного дела и развития внутреннего туризма.
  • Результаты обучения:
  • А. применять туристско-краеведческую деятельность и ее функции в социуме;
  • В. уметь использовать приобретенные знания в истории развития краеведческого движения в Казахстане;
  • С. исследовать историю, демографию, охрану природы региона и всего Казахстана;
  • D. анализировать этнографические данные с целью использования этнического компонента в развитии внутреннего туризма;
  • Е. уметь применять навыки самостоятельной работы и потребность в профессиональном самосовершенствовании, видеть перспективы собственной деятельности.
  • Постреквизиты:«Экскурсоведение»
  • Методология дисциплины «Туристско-краеведческая работа» определяется ее особенностями и целью изучения. В процессе преподавания целесообразно использовать методы: тестирование, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры Туризма и ресторанного дела Замбинова Г.К.
  • Силлабус Туристско-краеведческая работа
• Инфраструктура туризма
  • Пререквизиты:«Менеджмент туризма», «Основы туризмологии»; «Экскурсоведение» .
  • Характеристика дисциплины : Объектом изучения учебной дисциплины «Инфраструктура туризма» является комплекс туристско-сервисных и сопутствующих предприятий, а также все виды коммуникаций, обеспечивающих развитие туризма в стране.
  • Цель преподавания дисциплины. Изучение дисциплины формирует понятие об инфраструктуре туризма, вооружает студентов знаниями о производственной и социальной инфраструктуре, раскрывает особенности ее функционирования с учетом национального туристского продукта.
  • Задачи. Обобщение полученных знаний позволяет выработать у студентов навыки практического анализа ситуаций, касающихся развития инфраструктуры туризма в Казахстане и факторов, тормозящих этот процесс.
  • Постреквизиты: «Гостиничное хозяйство», «Планирование и организация туристского бизнеса», «Оформление визовых документов, «Организация культурно-развлектельного досуга» .
  • Результаты обучения:
  • овладеть знаниями комплексного похода к анализу составляющих инфраструктуры туризма;
  • уметь применять обобщения опыта деятельности национальных туристских администраций и предприятий сферы туризма в республике с учетом специфики казахстанского туристского рынка;
  • усвоить навыки практического анализа ситуаций, касающихся развития инфраструктуры туризма в Казахстане и факторов, тормозящих этот процесс;
  • дать теоретические основы формирования банка данных объектов туристской инфраструктуры;
  • усвоить практические навыки использования зарубежного опыта.
  • Методология дисциплины«Инфраструктура туризма» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи в учебном процессе целесообразно использовать методы систематизации статистических данных, их анализ, открытые и закрытые тесты, методы выявления ошибок, дебаты, разработку кроссвордов и их отгадывание, составление глоссариев.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Жуспековой А.К.
  • Силлабус Инфраструктура туризма
• Культура ресторанного и гостиничного сервиса
  • Пререквизиты:
  • Характеристика дисциплины: Культура ресторанного и гостиничного сервиса как одна из базовых дисциплин, характеризуется наличием богатого выбора теоретических концепций и методик, помогающих специалистам в области ресторанного дела и гостиничного бизнеса принимать решения. Содержание дисциплины включает в себя изучение основных понятий и разделов культуры ресторанного и гостиничного сервиса, основных составляющих культуры сервиса, психологических, этических, эстетических, организационных, компонентов культуры сервиса
  • Цель курса «Культура ресторанного и гостиничного сервиса» - ознакомление студентов с основами психологической, этической, эстетической, организационной культуры сервиса в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса, а также со спецификой корпоративной культуры гостиничных и ресторанных предприятий.
  • Задачи:
  • сформировать понимание закономерностей функционирования и развития культуры сервиса;
  • сформировать знания о закономерностях развития культуры сервиса ресторанного дела и гостиничного бизнеса;
  • ознакомление с теорией и практикой сервиса обслуживания;
  • освоение содержания сервисной деятельности и сущности сервиса обслуживания клиентов;
  • ознакомление будущих специалистов с разными видами сервисной деятельности и культурой сервиса;
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, доцент кафедры туризма и ресторанного дела КЭУК Алексеенко Т.Н.
  • Силлабус Культура ресторанного и гостиничного сервиса
• Музееведение
  • Пререквизиты: «Страноведение», «Туристско-краеведческая работа», «Экскурсоведение»
  • Цель преподавания дисциплины - формирование у студентов целостного представления о значении исторического наследия в организации культурно-познавательного туризма, о возникновении и исторических формах музеев, о сущности и теоретико-методологических проблемах музееведения необходимых для совершенствования профессиональной подготовки менеджера туризма.
  • Задачи
  • - знать основные понятия дисциплины и применять их в практике организации культурно-познавательного туризма;
  • изучить историю и содержание музейного дела;
  • выявить перспективные тенденции в работе с музеями для туристской аудитории в условиях конкретной историко-социальной среды;
  • овладеть методическими приемами популяризации культурного наследия, направленными на формирование ценностного отношения к музейным ценностям;
  • развить и совершенствовать способность восприятия музейной информации, понимать язык музейной экспозиции;
  • изучать и обобщать лучший опыт отечественных и зарубежных музеев в практике культурно-познавательного туризма.
  • Постреквизиты: «Менеджмент туризма», «Инфраструктура туризма».
  • Результаты обучения. Студенты в процессе изучения дисциплины
  • А. должны овладеть знаниями по основам музееведения;
  • В. должны усвоить значение музейных ресурсов в туризме;
  • С. должны иметь общее представление о мировых музеях, музеях РК и Центральной Азии;
  • Д. должны участвовать в процессе популяризации музейных объектов и включения их в процесс туристской рекреации;
  • Е. должны пропагандировать бережное отношение к историко-культурному наследию РК.
  • Методология дисциплины определяется общими установками сравнительно-исторического познания. В процессе преподавания используются проблемный, структурный методы, индукция и дедукция, анализ и синтез, индивидуальные практические задания и ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, кроссворды и самостоятельная работа студентов.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: Бедельбаева М.В. – к.и.н., ст. преп. кафедры Туризма и ресторанного дела
  • Силлабус Музееведение
• Обслуживание специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства
  • Пререквизиты: «Менеджмент ресторанного дела гостиничного бизнеса», «Предпринимательская деятельность ресторанного дела гостиничного бизнеса».
  • Характеристика дисциплины: Дисциплина «Обслуживание специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства» является профилирующей для специальности: 5В091200- Ресторанное дело и гостиничный бизнес, относится к компоненту дисциплин по выбору. Дисциплина «Обслуживание специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства» относится к основополагающим учебным дисциплинам при формировании профессиональных качеств менеджеров в области сервиса.
  • Предметом дисциплины является организация обслуживающей деятельности персонала при оказании услуг при организации проведении специальных и массовых мероприятий на предприятиях индустрии гостеприимства.
  • Цель изучения дисциплины — приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков оказания услуг на предприятиях индустрии гостеприимства различных организационно-правовых форм, типов и классов.
  • Задачи:
  • овладение основными понятиями, терминами и определениями в области организации обслуживания;
  • изучение классификации услуг специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства и требований к ним;
  • современных технологий, форм, методов, средств обслуживания; организации и техники обслуживания потребителей на предприятиях различных типов и классов;
  • порядок предос­тавления различных услуг;
  • требований к обслуживающему персоналу; организации труда обслуживающего персо­нала.
  • Постреквизиты: Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства, Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства
  • Результаты обучения (компетенции):
  • знать и понимать роль и содержание организация обслуживания специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства на предприятиях индустрии гостеприимства
  • уметь применять основные понятия, принципы организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства при анализе и решении конкретных экономических ситуаций и разрабатывать эффективные формы организации обслуживания
  • строить аргументацию на основе систематизированного анализа организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства определяющих эффективность ресторанного и гостиничного бизнеса;
  • представлять информацию в области организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории
  • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний
  • Методология дисциплины «Обслуживание специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений и навыков: ситуационные задачи, кейс – метод, видео-метод, тестирование, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, доцент кафедры туризма и ресторанного дела КЭУК Алексеенко Т.Н.
  • Силлабус Обслуживание специальных и массовых мероприятий в индустрии гостеприимства
• Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса
  • Пререквизиты: Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного хозяйства, Ресторанное и гостиничное хозяйство, Культура сервиса ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Ресторанный и гостиничный бизнес
  • Цель преподавания дисциплины «Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса» - подготовка специалистов широкого профиля, способных работать в системе организации и управления ресторанным и гостиничным бизнесом. Содержание курса включает в себя изучение основных понятий и разделов о планировании и организации ресторанного и гостиничного бизнеса.
  • Задачи:
  • сформировать у студентов системные знания в сфере организации и планирования ресторанного дела и гостиничного бизнеса; - рассмотреть особенности организации ресторанного дела и гостиничного бизнеса; - ознакомиться с существующими системами организации и планирования ресторанного дела и гостиничного бизнеса; - сформировать навыки работы с литературными источниками и нормативно-правовыми материалами по регулированию и организации и планирования ресторанного дела и гостиничного бизнеса. Постреквизиты: Менеджмент ресторанного дела и гостиничного бизнеса, Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства, Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства
  • Результаты обучения (компетенции):
  • знать и понимать основные понятия организации ресторанного и гостиничного бизнеса, , владеть методами рациональной организации ресторанного и гостиничного бизнеса
  • применять основные понятия, принципы организации и планирования ресторанного дела и гостиничного бизнеса при анализе и решении конкретных экономических ситуаций и разрабатывать эффективные формы организации ресторанного и гостиничного бизнеса
  • строить аргументацию на основе систематизированного анализа ресторанного дела и гостиничного бизнеса, определять эффективность планирования и организации ресторанного дела и гостиничного бизнеса;
  • представлять информацию в области организации ресторанного и гостиничного бизнеса
  • в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории
  • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний.
  • Методология дисциплины: Теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного и ресторанного бизнеса, современных экономических, организационных и социальных проблем развития коммуникационной сферы.
  • В процессе преподавания целесообразно использовать: ситуационные задачи, метод групповых проектов, метод сравнительного анализа, кейсовый метод и другие активные методы.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, доцент кафедры туризма и ресторанного дела КЭУК Алексеенко Т.Н.
  • Силлабус Организация и планирование ресторанного дела и гостиничного бизнеса
• Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства
  • Пререквизиты: «Менеджмент ресторанного дела гостиничного бизнеса», «Предпринимательская деятельность ресторанного дела гостиничного бизнеса».
  • Характеристика дисциплины: Дисциплина «Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства» является профилирующей для специальности: 5В091200- Ресторанное дело и гостиничный бизнес. Дисциплина «Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства» относится к основополагающим учебным дисциплинам при формировании профессиональных качеств менеджеров в области сервиса.
  • Предметом дисциплины является организация обслуживающей деятельности персонала при оказании услуг на предприятиях индустрии гостеприимства.
  • Цель изучения дисциплины — приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков оказания услуг на предприятиях индустрии гостеприимства различных организационно-правовых форм, типов и классов.
  • Задачи:
  • овладение основными понятиями, терминами и определениями в области организации обслуживания;
  • изучение классификации услуг и общих требований к ним;
  • современных технологий, форм, методов, средств обслуживания; организации и техники обслуживания потребителей на предприятиях различных типов и классов;
  • порядок предос­тавления различных услуг;
  • требований к обслуживающему персоналу; организации труда обслуживающего персо­нала.
  • Постреквизиты: Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства, Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства
  • Результаты обучения (компетенции):
  • знать и понимать роль и содержание организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства
  • уметь применять основные понятия, принципы организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства при анализе и решении конкретных экономических ситуаций и разрабатывать эффективные формы организации обслуживания
  • строить аргументацию на основе систематизированного анализа организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства определяющих эффективность ресторанного и гостиничного бизнеса;
  • представлять информацию в области организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории
  • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний
  • Методология дисциплины «Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений и навыков: ситуационные задачи, кейс – метод, видео-метод, тестирование, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, доцент кафедры туризма и ресторанного дела КЭУК Алексеенко Т.Н.
  • Силлабус Организация обслуживания на предприятиях индустрии гостеприимства
• Основы туризмологии
  • Пререквизиты: «Экология и устойчивое развитие», «Основы психологии».
  • Целью преподавания дисциплины «Основы туризмологии» является формирование у студентов целостного представления о туризме, расширение и углубление знаний студентов о видах и формах туризма. Подготовка специалистов широкого профиля в области туризма, способных работать в любой из отраслей туристско-экскурсионного обслуживания населения.
  • Задачи:
  • сформировать знания о туризме и рекреационной деятельности;
  • сформировать навыки рационального использования природно-рекреационных ресурсов;
  • сформировать умение применять методы рекреационной оценки туристско-рекреационной системы;
  • сформировать навыки учебно-исследовательской деятельности.
  • В процессе освоения программы курса «Основы туризмологии» студенты рассмотрят теоретические аспекты туризма, познакомятся с видами и формами туризма и туристкой деятельности, сформируют практические навыки и умения в организации рекреационной деятельности туриста.
  • Постреквизиты: «История туризма», «Менеджмент туризма», «Маркетинг туризма», «География международного туризма».
  • Результаты обучения:
  • А. Овладеть знаниями основ территориальной организации туризма, рекреационной оценки территорий, знать современную теорию о туризме как пространственном и социально-экономическом явлении, понимать основы функционирования туристского рынка;
  • В. Использовать научные и практические основы территориальной организации, как одной из наиболее важных и сложных отраслей народнохозяйственного комплекса – сферы туризма;
  • С. Выработать способность к проведению рекреационной оценки туристских территорий;
  • D. Приобрести коммуникативные умения по организации деятельности предприятий туристской индустрии;
  • Е. Закрепить глубокие знания и практические навыки в области географии туризма, повышать навыки самостоятельной работы и развитие потребности в личностном и профессиональном самосовершенствовании.
  • Методология дисциплины «Основы туризмологии» определяется ее особенностями и целью изучения. В процессе преподавания целесообразно использовать методы: ситуационные задачи, метод проектов, кейс-метод, тестирование, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, ст. преподаватель кафедры туризма и ресторанного дела Гарипова А.А.
  • Силлабус Основы туризмологииОсновы туризмологии
• Оформление визовых документов
  • Пререквизиты: «Введение в специальность», «Основы туризмологии», «Планирование и организация туристского бизнеса».
  • Целью преподавания дисциплины «Оформление визовых документов» является подготовка менеджеров туристских организаций к работе с законодательной базой, и корректному ведению всей сопутствующей в данной сфере документации, формирование представлений о процессе создания визово-паспортной системы. Формирование профессионального, конкурентоспособного специалиста в современных условиях.
  • Задачи:
  • сформировать у студентов понимание визовой и паспортной систем;
  • сформировать знания о механизмах взаимодействия туристских организаций и государственных органов;
  • сформировать умение правильного заполнения визовой и таможенной документации;
  • сформировать навыки учебно-исследовательской деятельности
  • развить навыки делового и официального общения.
  • Студенты в процессе изучения дисциплины «Оформление визовых документов» рассмотрят теоретические основы функционирования государственных и туристских организаций, сформируют практические умения оформления визовой поддержки и заполнения сопутствующей документации. Указанное поможет будущим специалистам достигать высокой эффективности в управлении собственным развитием, принимать эффективные решения на практике, адаптировать свое поведение к существующим обстоятельствам, соблюдать нормы корпоративной этики, а так же находить пути развития профессионального и личного самосовершенствования.
  • Постреквизиты: «Организация таможенного контроля товаров и транспортных средств».
  • Результаты обучения:
  • А. знать теоретические основы организации визовых центров республики Казахстан, оформления паспортных и визовых документов
  • В. знать эволюцию паспортной и визовой системы, становление визового режима Республики Казахстана с другими странами
  • С. освоить теоретические основы таможенного оформления и декларирования, теоретические основы процесса и технологии создания паспортно-визовых документов.
  • D. осуществлять корректную работу с нормативной документацией, заполнять декларации, визовые анкеты, бланки и заявления;
  • Е. уметь анализировать современное состояние работы визовой и паспортной систем Республики Казахстан и иностранных государств.
  • Методология дисциплины «Оформление визовых документов»: теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области таможенных, паспортных и визовых формальностей, современных тенденций развития паспортной и визовой системы. В процессе преподавания целесообразно использовать методы: метод проектов, метод кейсов, метод контроля, эвристический метод.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, старший преподаватель кафедры туризма и ресторанного дела Гариповой А.А.
  • Силлабус Оформление визовых документов
• Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства
  • Пререквизиты: Маркетинг в туризме, Основы предпринимательской деятельности в туризме, Менеджмент ресторанного дела гостиничного бизнеса, Предпринимательская деятельность ресторанного дела гостиничного бизнеса.
  • Цель преподавания дисциплины «Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства»: ознакомление студентов с теоретическими основами рекламной деятельности в сфере туризма, овладение профессиональными навыками рекламодателя.
    • Задачи изучения дисциплины:
  • ознакомление с принятыми в мировой практике нормами и правиламирекламной деятельности в сфере туризма и гостеприимства,
  • определение целей, задач рекламной работы в туризме и гостеприимстве,
  • изучение функции, видов, средств рекламы, а также форм рекламногообращения,
  • анализ планирования, организации, управления и финансированиярекламной деятельности предприятий,
  • изучение методов оценки эффективности рекламных мероприятий.
    • Программа курса позволит студентам глубже понять сущность рекламной деятельности в сфере туризма и гостеприимства, развить профессиональные навыки и, используя полученные знания, находить оригинальные эффективные решения в сфере рекламы.
  • Постреквизиты: Преддипломная практика, Написание и защита дипломной работы
  • Результаты обучения (компетенции):
  • знать и понимать роль и содержание рекламы в туризме
  • уметь применять основные понятия, принципы рекламно-информационной деятельности в сфере туризма при анализе и решении конкретных экономических ситуаций и разрабатывать эффективные формы организации рекламной деятельности
  • строить аргументацию на основе систематизированного анализа рекламной деятельности в социально-культурном сервисе и туризме определяющих эффективность рекламы;
  • представлять информацию в области рекламно-информационной деятельности в сфере туризма в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории
  • иметь навыки самостоятельной работы, понимать необходимость постоянного обновления профессиональных знаний
  • Методология: дисциплины «Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, направленные на формирование специальных знаний, умений и навыков: ситуационные задачи, метод проектов, кейс – метод, видео-метод, тестирование, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, доцент кафедры туризма и ресторанного дела КЭУК Алексеенко Т.Н.
  • Силлабус Рекламно-информационная деятельность в туризме и индустрии гостеприимства
• Ресторанное и гостиничное хозяйство
  • Пререквизиты: «Основы экономической теории».
  • Цель преподавания дисциплины «Ресторанное и гостиничное хозяйство» – сформировать у студентов целостное представление о ресторанном и гостиничном хозяйстве, функциях и видах ресторанов и гостиниц, производственных помещениях и их оборудованиях, инженерно-техническом оборудовании ресторанного и гостиничного хозяйства.
  • Задачи изучения дисциплины:
  • представление системных основ функционирования сферы ресторанного и гостиничного хозяйства;
  • приобретение комплекса знаний о роли гостиничного бизнеса в развитии экономики страны и туризме;
  • приобретение комплекса знаний о принципах организации работы подразделений гостиничного предприятия и предприятий общественного питания;
  • овладение навыками анализа состояние, динамики развития и обеспеченности ресторанного и гостиничного хозяйства.
  • В процессе освоения программы курса «Ресторанное и гостиничное хозяйство» студенты рассмотрят теоретические и прикладные проблемы развития ресторанного и гостиничного хозяйства, познакомятся с основными функциями и особенностями организации ресторанного и гостиничного хозяйства, сформируют практические умения и навыки применения знаний в своей будущей профессиональной деятельности.
  • Постреквизиты: «Планирование и организация ресторанного дела и гостиничного бизнеса», «Основы техники ресторанного дела».
  • Результаты обучения:
  • овладеть знаниями об основных понятиях сферы ресторанного и гостиничного хозяйства, классификации, составе и структуре помещений ресторанов и гостиниц, устройстве гостиниц, ресторанов;
  • различать основные термины и понятия ресторанного и гостиничного хозяйства;
  • уметь анализировать современное состояние и тенденции мирового отельного и ресторанного бизнеса,
  • уметь определить потребности в оборудовании, помещениях и инвентаре в зависимости от класса ресторана и гостиницы;
  • знать основы и особенности хозяйственной деятельности ресторанов, гостиниц и других средств размещения.
  • Методология дисциплины «Ресторанное и гостиничное хозяйство» определяется особенностями организации ресторанного и гостиничного дела. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, т.е. направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационныезадачи, метод групповых проектов, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Кенжебековым Н.Д.
  • Силлабус Ресторанное и гостиничное хозяйство
• Ресторанный и гостиничный бизнес
  • Пререквизиты: «Ресторанное и гостиничное хозяйство», «Инфраструктура ресторанного дела и гостиничного хозяйства», «Менеджмент ресторанного дела и гостиничного хозяйства».
  • Характеристика дисциплины
  • Современный гостиничный и ресторанный бизнес занимает важное место в экономической сфере страны и способствует удовлетворению первостепенных потребностей путешествующих в проживании и питании. В этой связи, для полноценного объема знаний студентам необходимо комплексное представление о гостиничном бизнесе.
  • Цель преподавания дисциплины – сформировать у студентов целостное представление о гостиничном бизнесе, рассмотреть факторы развития туристской индустрии и ее составляющей – гостиничного бизнеса в отдельных странах и регионах мира
  • Задачи изучения дисциплины:
  • представление основ формирования международных стандартов и государственной системы классификации гостиниц;
  • сформировать знания об основных функциях служб гостиниц и ресторанов и стандартах обслуживания в сфере гостеприимства;
  • сформировать знания о принципах работы кадровой службы и управлению доходами в гостиничном бизнесе;
  • сформировать навыки работы по информационных систем ресторанного и гостиничного бизнеса.
  • В процессе освоения программы курса «Ресторанный и гостиничный бизнес» студенты рассмотрят теоретические и прикладные проблемы развития ресторанно-гостиничного бизнеса, и сферы гостеприимства в целом, познакомятся с основными принципами и функциями планирования и организации ресторанно-гостиничного бизнеса, сформируют практические умения и навыки применения знаний в своей будущей профессиональной деятельности.
  • Постреквизиты: «Планирование и организация ресторанного дела и гостиничного бизнеса», «Основы техники ресторанного дела».
  • Результаты обучения:
  • Овладеть теоретическими основами организации ресторанного и гостиничного бизнеса
  • Знать эволюцию предприятий гостеприимства, элементы гостиничного продукта, характеристики и особенности гостиниц как объекта управления, классификацию гостиниц;
  • Освоить важнейшие концепции гостиничного обслуживания, вопросы управления процессами обслуживания на предприятиях питания, качества и культуры обслуживания, схемы управления персоналом гостиниц, а так же технологии принятия и реализации управленческих решений
  • Научиться описывать деятельность всех подразделений современного отеля (служб приема, номерного фонда, общественного питания, безопасности, финансового подразделения, инженерно- технической службы и др.);
  • Уметь анализировать современное состояние мирового отельного бизнеса, вести финансовый контроль в гостиницах.
  • Методология дисциплины: Теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области гостиничного и ресторанного бизнеса, современных экономических, организационных и социальных проблем развития коммуникационной сферы. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, т.е. направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационные задачи, метод групповых проектов, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Кенжебековым Н.Д.
  • Силлабус Ресторанный и гостиничный бизнес
• Системы бронирования
  • Пререквизиты: «Основы туризмологии
  • Целью преподавания дисциплины «Системы бронирования» является Практическое знакомство с наиболее распространенными в мире и Казахстане программами бронирования и резервирования туристских услуг - Amadeus, Galileo, Worldspan, Sabre, Сирена, Эдельвейс, Тур-1. Отработка навыков и самостоятельной работы для формирования тура.
  • Задачи:
  • сформировать навыки работы с компьютером как средством обеспечения информацией в туристской деятельности, способностью работать в глобальных компьютерных сетях
  • сформировать у студентов знания и умения, необходимые для свободного ориентирования в информационной среде и дальнейшего профессионального самообразования
  • сформировать навыки учебно-исследовательской деятельности
  • развить навыки владения основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации
  • Студенты в процессе изучения дисциплины «Системы бронирования» рассмотрят характеристики компьютерных систем бронирования и резервирования, использование инновационных и информационных технологий и баз данных для работы в гостиничном бизнесе; проектирование программ туров, бронирование турпакетов и других продуктов туристской деятельности; производственно-технологическая деятельность: использование информационных и коммуникативных технологий в процессе разработки, реализации и управлением туристским продуктом; научно-исследовательская деятельность: применение прикладных методов исследовательской деятельности в профессиональной сфере.
  • Постреквизиты: «Туроперейтинг».
  • Результаты обучения:
  • А. знать глобальные системы бронирования и резервирования
  • В. уметь анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы
  • С. владеть культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации постановке цели и выбору путей ее достижения, уметь логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь
  • D. осуществлять разработку алгоритма технологических, информационных и трудовых процессов функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения в соответствии с требованиями потребителя
  • Е. применять навыке полученные в учебном процессе на практике. а именно использовать прикладные программные продукты бронирования и резервирования на предприятиях сервиса и туризма.
  • Методология дисциплины «Системы бронирования»: теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области таможенных, паспортных и визовых формальностей, современных тенденций развития паспортной и визовой системы. В процессе преподавания целесообразно использовать методы: метод проектов, метод кейсов, метод контроля, эвристический метод.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: магистр, старший преподаватель кафедры туризма и ресторанного дела Гариповой А.А.
  • Силлабус Системы бронирования
• Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства характеристика
  • Пререквизиты: «Мировая индустрия гостеприимства», «Основы предпринимательской деятельности в туризме»
  • Цель преподавания дисциплины – изучение необходимых стандартов и правил сертификации услуг в сфере туризма и гостеприимства, также подходов к управлению и оценки качества предоставляемых услуг.
  • Задачи изучения дисциплины:
  • представление основ менеджмента качества услуг;
  • сформировать знания теорий управления качеством применительно к качеству гостиничных услуг, предоставляемых предприятиями индустрии гостеприимства;
  • сформировать знания о специфике управления качеством на предприятиях сферы услуг;
  • сформировать навыки самостоятельной работы по изучению содержания отечественных и международных нормативных документов, устанавливающих требования к гостиничным услугам и системам менеджмента качества в гостиничных предприятиях.
  • В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции: знание методов определения показателей качества услуг в туризме, особенностей систем менеджмента качества услуг туризма и гостеприимства.
  • Постреквизиты: «Профессиональное и деловое общение в сфере туризма»
  • Результаты обучения:
  • применять полученные теоретические знания и практические навыки для создания качественного туристского продукта;
  • оценивать качество предоставляемых услуг на предприятиях индустрии туризм;
  • грамотно и эффективно работать с жалобами и рекламациями клиентов туристских фирм.
  • методы управления персоналом для обеспечения качества и эффективности обслуживания;
  • определения конкурентоспособности турпродукта, анализа и оценки удовлетворенности потребителей, владения принципами менеджмента качества;
  • приобрести основные приемы контроллинга за соблюдением условий обслуживания.
  • Методология дисциплины «Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства» определяется ее особенностями и целью изучения. В этой связи целесообразно использовать методы обучения, т.е. направленные на формирование специальных знаний, умений, навыков: ситуационные задачи, метод выявления ошибок, метод проектов, кейс-метод, открытые и закрытые тесты.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Кенжебеков Н.Д.
  • Силлабус Стандарты обслуживания и управление качеством услуг в туризме и индустрии гостеприимства характеристика
• Страноведение
  • Пререквизиты: Основы туризмологии, Политическая география.
  • «Страноведение» – это наука, изучающая страны мира, объективные закономерности развития природы и экономики, состава населения, структуры, промышленности, рекреации, туризма и является основой для изучения туристских дисциплин при подготовке туриста-менеджера.
  • Целью преподавания дисциплины состоит в том, чтобы сформировать у студентов целостное представление об основах теории страноведения в туризме, о толковании основных терминов и понятий, базовых элементах комплексных страноведческо-туристских характеристик, их сущности и функциях необходимых для совершенствования профессиональной подготовки менеджера туризма в высшем учебном заведении
  • Задачи:
  • усвоить основные теоретические концепции и терминологический аппарат учебного курса;
  • ознакомить студентов с туристскими ресурсами, туристской освоенностью и перспективами развития туризма в различных регионах и странах мира;
  • изучить оценку современного состояния развития туризма в регионах и прогнозы дальнейшего туристического освоения;
  • сформировать у студентов навыки учебно-исследовательской деятельности.
  • В процессе освоения программы курса «Страноведение» студенты рассмотрят теоретические основы туристкого страноведения, туристские районы различных иерархий. Указанное поможет будущим специалистам достигать высокий уровень теоретических знании в области страноведения, применять полученные знания на практике.
  • Постреквизиты: «География международного туризма», «Информация и исследования в туризме», «Инфраструктура туризма».
  • Результаты обучения:
  • А: знать основы географического расположения старн мира, базовых элементах комплексных страноведческо-туристских характеристик, их сущности и функциях необходимых для совершенствования профессиональной подготовки менеджера туризма.
  • В: применять методы исследования страноведения при выборе туристских регионов в соответствии со специфическими требованиями с учетом их положительных свойств и недостатков.
  • C: осуществлять аналитико-синтетическую деятельность с учетом основных понятий и определений, связанных с теорией строения и основных свойств материалов, характеризующих их пригодность к способам обработки и применения для различных целей.
  • D: Использовать методы страноведческого исследования в виде докладов, презентации.
  • E: потребность в получении навыков решения задач по определению главных требований предъявляемым к страноведению, связанные с туристским назначением и условиями туристского производства.
  • Методология дисциплины «Страноведение» определяется понятиями о страноведческих обоснованиях расположения и особенностей туристских регионов, базовых элементах комплексных страноведческо-туристских характеристик, их сущности и функциях необходимых для совершенствования профессиональной подготовки менеджера туризма в высшем учебном заведении.
  • В процессе преподавания целесообразно использовать методы: статистический и картографический методы, видео-метод, тестирование, метод проектов, методы контроля.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: канд.географических наук , доцент кафедры туризма и ресторанного дела Жетписов С.У.
  • Силлабус Страноведение
• Туроперейтинг
  • Пререквизиты: «Экономическая теория», «Основы туризмологии», «Основы предпринимательской деятельности в туризме», «Гостиничное хозяйство».
  • Цель преподавания дисциплины: изучение студентами организационно-управленческих основ туроператорской деятельности, создание у студентов целостного представления о принципах организации обслуживания туристов, методах анализа туристского рынка для эффективной разработки (проектирования) туристского продукта, условиях внедрения новых технологий, ориентированных на запросы потребителя. Формирование у студентов знаний и умений в области туроперейтинга, необходимых для успешного применения современных концепций и технологий в сфере своей профессиональной деятельности на практике.
  • Результаты обучения:
  • А. знать основополагающие принципы организации туроператорской деятельности;
  • B. уметь рассчитать и оценить затраты по организации деятельности предприятия туристской индустрии;
  • С. строить свои доклады и проекты по разработке туристского продукта аргументировано, грамотно проводить анализ услуг в различных специализированных туристских программах;
  • D. представлять информацию в области туроперейтинга в различных формах сообщений с учетом специфики аудитории;
  • Е. иметь навыки самостоятельной работы, при составлении программ туристского обслуживания, работы с туристской документацией.
  • Постреквизиты: «Рекламно-информационная деятельность в туризме».
  • Методология дисциплины: Теоретической базой дисциплины являются фундаментальные труды отечественных и зарубежных ученых в области изучения формирования и продвижения туристских продуктов, современных экономических и организационных проблем развития туроперейтинга. В процессе преподавания целесообразно использовать: ситуационные задачи, открытые и закрытые тесты, метод групповых проектов и другие активные методы.
  • Ф.И.О. ведущего преподавателя: к.э.н., доцент кафедры туризма и ресторанного дела Жуспекова А.К.
  • Силлабус Туроперейтинг

• Наименование вида практики: учебная (учебно-тренировочный поход)

Курс: 1

Цель: овладение техническими и методическими умениями, основами техники и тактики активных видов туризма, которые невозможно приобрести в обстановке обычных учебных выходов на местность.

Ожидаемые результаты: владение практическими навыками организации активного путешествия, техники и тактики передвижения по сложному рельефу; организация биваков, мест ночевок; уметь работать с туристским снаряжением; знание правил обеспечения безопасности в туристских походах (организация поисково-спасательных работ);

• Наименование вида практики: производственная

Курс: 2, 2с

Цель: закрепление полученных в ВУЗе теоретических и практических знаний и ознакомление с организацией туристского бизнеса.

Ожидаемые результаты: свободное владение категорийно-понятийным аппаратом, освоение знаний в области развития внутреннего туризма и сферы гостеприимства; освоение методов туристско-экскурсионного обслуживания населения, методики подготовки и проведения различных видов экскурсий, умение проводить экскурсии; умение и способность самостоятельно изучать данные производственного характера, необходимые для продолжения обучения; приобрести навыки организации труда будущего работника туристской отрасли, в том числе, организации активных туров и работы с туристской группой на маршруте.

• Наименование вида практики: учебная (международная практика)

Курс: 3

Цель: выезд студентов по заранее составленному маршруту, на котором по возможности наиболее полно сочетаются природные и социально-экономические рекреационные ресурсы, разные типы туристско-рекреационных предприятий и учреждений, территориальных рекреационных систем; уметь составлять программы туристско-экскурсионного обслуживания.

Ожидаемые результаты: освоение квалификационных компетенций, освоение знаний в области развития международного туризма и сферы гостеприимства; умение составлять маршрут, на котором по возможности наиболее полно сочетались бы природные, социально-экономические ресурсы, разные типы туристско-рекреационных предприятий и учреждений, территориальных рекреационных систем.

• Наименование вида практики: производственная

Курс: 4, 3с

Цель: закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения, приобретение практических навыков и опыта, а также социально-правовых и коммуникационных компетенций.

Ожидаемые результаты: освоение квалификационных компетенций, умение проводить анализ деятельности предприятий индустрии туризма, их перспективности в долгосрочном плане; уметь работать с программами резервирования мест в гостиницах и авиакассах («Amadeus»); осуществлять выбор наиболее эффективных маркетинговых стратегий для повышения конкурентоспособности компании; умение работать с людьми, обращающимися в туристские фирмы, учитывая возрастные и индивидуальные особенности туристов; оформлять разрешительные записи, визы и другие документы, необходимые для приема в страну и выезда туристов за границу; уметь разрабатывать туристские маршруты и составлять калькуляцию туристских услуг, вести финансовую документацию.

• Наименование вида практики: преддипломная

Курс: 4, 3с

Цель: исследование деятельности предприятия индустрии туризма согласно выбранной теме дипломной работы, сбор материала для написания дипломной работы.

Ожидаемые результаты: освоение квалификационных компетенций, умение проводить анализ деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства, их перспективности в долгосрочном плане; составление прогнозов будущего развития отрасли и конкурентной фирмы; применение собранного материала в дипломной работе.